Une curiosité sur la Corée pour les plus fêtards? La Corée du Sud est l’un des pays où l’on consomme le plus d’alcool dans le monde et nous allons parler aujourd’hui de deux boissons nationales: le soju et le makgolli!
L’alcool le plus connu est certainement le soju, distillat traditionnel issu de la fermentation du riz, de l’orge ou du blé, dont la teneur en alcool varie de 16% à 45%, bien que la variante la plus courante dans les bars, les pubs, les supermarchés et les restaurants est autour de 20%. C’est une boisson claire et incolore, reconnue partout par son flacon vert caractéristique, mais qui en fait la boisson la plus consommée en Corée du Sud et au cours des dernières années. Cet alcool est très bon marché (varie généralement entre 1 000 et 2 500 krw, soit un peu plus de 1 euro) et suit un rituel de dégustation précis. Tout d’abord, vous ne devriez jamais renverser le soju vous-même, quelqu’un d’autre doit le remplir pour vous et vous pour quelqu’un d’autre car l’étiquette ne veut pas que quelqu’un se serve lui-même. Lorsque vous versez un verre, tenez le flacon à deux mains: le meilleur moyen serait de le tenir avec une main et de placer l’autre sous le coude de l’autre bras. La même chose est vraie même lorsque quelqu’un vous sert un verre: tenez le verre à deux mains et si vous voulez être encore plus poli, prenez un petit salut en guise de remerciement à ceux qui vous boivent un verre. Rappelez-vous de ne pas boire si vous ne buvez pas les autres, car ce n’est qu’après que tout le monde a rempli son verre que vous vous préparez à porter un toast, en attendant que la personne la plus âgée du groupe vous guide. Quand les lunettes se touchent, n’oubliez pas de dire geonbae!!!
Le Makgolli est encore plus traditionnel: le vin de riz. Ce vin est préparé en mélangeant le riz avec différents ingrédients et en le faisant fermenter jusqu’à ce qu’il atteigne une teneur en alcool comprise entre 5 et 8%. Ainsi, vous obtenez une boisson très sucrée et alcoolisée, avec la consistance du lait, facile à préparer à la maison. Il s’agit de la boisson alcoolisée la plus ancienne et la plus connue du peuple coréen. En fait, le nom de makgeolli est nongju, qui signifie “vin agricole” ou “vin de fermier”, ce qui reflète la popularité traditionnelle de cette boisson parmi les agriculteurs. Le makgeolli est généralement servi froid, en bouteille ou dans un bol en céramique avec une louche. Avant de boire, il est mélangé à la louche ou la bouteille est doucement retournée plusieurs fois avec le bouchon, pour mélanger le sédiment déposé. Il est ensuite versé dans de petites coupes ou bols individuels, de manière à éviter le dépôt d’un fond blanc trouble, contrairement au liquide jaune pâle caractéristique qui se serait sinon élevé vers le haut.
Une chose très curieuse à connaître sur les us et coutumes coréens est que l’idée de boire sans accompagnement de plats n’est pas acceptable. Même lorsque vous ne buvez qu’une seule bière, vous êtes toujours servi avec des collations ou de la vraie nourriture. Dans ce cas, le makgolli se mange en mangeant du Pajeon, des beignets avec farine, des œufs et des fruits de mer, ou le kimchi épicé, dont le goût est renforcé par le contraste avec le makgoelli doux. Mais comment les Coréens combattent-ils les symptômes de la gueule de bois? De la Corée vient un doux remède!
Les Coréens ont inventé une glace miraculeuse qui, grâce à une étude réalisée précédemment, a été confirmée comme un remède officiel pour désintoxiquer immédiatement les sensations après le frisson. La crème glacée est aromatisée au pamplemousse et contient 0,7% de jus de raisin, un ancien remède oriental déjà connu au XVIIe siècle. Donc, rien de nouveau à l’horizon, simplement la recette a été modernisée et rendue plus pratique sous forme de glace.
En Italie, la crème glacée miraculeuse n’est pas encore arrivée sur le marché. Nous devons donc traiter les symptômes de la manière traditionnelle! Si, après une soirée en compagnie, la fatigue est visible sur le visage, le masque à Bulles de Perderma donnera une peau éclatante et fraîche. Une vraie panacée à tous les niveaux d’alcool!
